しかし、私たちの焦点は蒸留の技術だけでなく、私たちの精神を生み出すための持続可能なアプローチにもあります。私たちの物語は、オーナーの娘のケイラと会社のワインメーカーのジュリアンから始まります。彼らは皆、さまざまな製品を蒸留することに情熱を持っています。ケイラと現世代のグリゴリオウ家はすべてリバーランドのワイン産地で生まれ育ち、ここに私たちのワイン会社のブドウ園があります。それは私たちの精神の出発点でもあります。

私たちはスチルで「使用済み」ワインを使用して最初のベーススピリットを作成します。このワインは、私たちのブドウ園と隣接するブドウ園のブドウから生産されます。ジンの風味付けと強化に使用する植物は、地元のリバーランドの生産者から購入しています。小さな傷のためにスーパーマーケットから拒否される「秒」のオレンジとマンダリン、オリーブの木立からのオリーブの葉、リバーランド原産で、地元の生産者からのアーモンドとあなたが目を向けるほとんどすべての場所で育つソルトブッシュ。私たちの目的は、ジンを可能な限り地元に保つために、地元の農家、仲間の農家、生産者、隣人をサポートすることです。

私たちのグラッパは同じように作られています。グラッパは、ブドウを圧搾してワイン用の果汁を製造した後、ブドウのマルクから作られます。モンテプルチアーノグレープマークを使用してグラッパを製造しています。発酵させてから蒸留して、古典的なイタリアのグラッパにひねりを加えます！

私たちのコラムはまだ私たちの用途に最適です。温度が上昇すると、動きの遅い蒸気が植物を通過し、並外れた風味を引き出します。ラベンダーは、オレンジやマンダリンのさわやかな熱意と完璧に調和する、強烈なフローラルの特徴を持っています。

小さなポルトガルのアレンビック銅製単式蒸留器も使用しています。銅はグラッパ発酵と完全に反応し、スピリットがカットされてもフレーバーが失われない強度までこれらのフレーバーをもたらします。私たちは、私たちの裏庭であるリバーランドの素晴らしい農産物を利用して、将来的に他のスピリット製品を通じて持続可能性を維持することを目指しています。